Membre de Relais & Château, Le Bora Bora by Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa. L’établissement a une capacité totale de 108 bungalows sur pilotis & villas, une salle de fitness, le Tavai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.
RESPONSABILITÉ GÉNÉRALE
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous prenez en main la coordination, la gestion et le pilotage de l’ensemble de la pâtisserie.
Vous êtes garant(e) de la qualité des produits réalisés, participez activement à la création des menus et encadrez avec passion l’équipe pâtisserie.
Créatif(ve) et rigoureux(se), vous préparez — et faites préparer — des desserts raffinés, mêlant saveurs locales et techniques de haut niveau.
Vous veillez également au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et contribuez à maintenir un environnement de travail sain et professionnel.
MISSIONS OPÉRATIONNELLES
- Planifie et élabore avec créativité les pâtisseries et les desserts à la carte.
- Participe à la coordination du secteur Pâtisserie et à la production
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe
- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité du matériel mis à disposition
- Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction du rythme de production.
- Anime ses équipes au quotidien et crée une bonne ambiance de travail
PROFIL
- CDI, logé
- Poste à pourvoir immédiatement
- Vous êtes diplômé d’un BEP / CAP en pâtisserie
- Nous recherchons un(e) passionné(e) de pâtisserie doté(e) d’un esprit créatif, d’un sens du détail affûté et d’une vraie aisance à encadrer une équipe avec bienveillance et exigence
- Billet d'avion en début et fin de contrat pris en charge
- Avantages Groupe Pearl
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs et souhaitez rejoindre l’aventure Relais & Châteaux : Ancrage local, Humanisme, Partage, Engagement
Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’hésitez pas à nous faire parvenir votre lettre de motivation et CV au département des Ressources Humaines à : hrd@leborabora.com