Après une enfance de pays en pays comme fils de diplomate, une attirance pour le management, le goût des autres et le plaisir d’évoluer dans de belles architectures, Laurent Le Seac'h s’oriente naturellement vers le management hôtelier après son bac. Pour s’assurer une formation complète, il fait une école hôtelière à Nantes et il décroche un master en école supérieure de commerce à Toulouse.