Gastronomie
Au cœur de notre culture
La gastronomie polynésienne est intimement liée à notre climat tropical, tandis que notre héritage français apporte une autre dimension à la cuisine de nos îles. De ces deux influences naît une cuisine aux accents métissés, qui célèbre la richesse naturelle du fenua et la proximité de l’océan : des produits inspirés par notre environnement insulaire, rehaussés d’un savoir-faire culinaire français.
Nos chefs entretiennent des liens de longue date avec les pêcheurs, agriculteurs et artisans producteurs locaux. En privilégiant les produits du fenua, cultivés dans le respect des saisons et des ressources, nous contribuons à préserver la biodiversité polynésienne tout en limitant volontairement le recours aux produits importés.
Otemanu
Sur les hauteurs de la propriété, le restaurant principal offre une vue dégagée sur le lagon et Bora Bora. Le petit déjeuner y commence la journée, tandis que le soir, les dîners se prolongent sous les étoiles dans une atmosphère plus raffinée.
Le Chef Laurent Touchard apporte une touche polynésienne à une cuisine française et internationale, inspirée des saveurs des îles.
Horaires d’ouverture
Miki Miki
À quelques pas de la piscine et de la plage, Miki Miki célèbre la douceur de vivre insulaire. Ouvert tout au long de la journée jusqu’au soir, le restaurant propose une cuisine fraîche et généreuse, inspirée des trésors de la mer et des saveurs polynésiennes. Un lieu où l’on prend le temps de déjeuner, de prolonger l’après-midi et de laisser la journée s’écouler à son propre rythme.
Horaires d’ouverture
Poerava
À l’abri des regards, un petit jardin d’inspiration japonaise accueille le Poerava. Derrière ses larges baies vitrées, la salle contemporaine se fond dans la végétation et offre un cadre intime pour le dîner. Son nom, qui signifie « perle noire » en tahitien, évoque la finesse qui caractérise cette adresse.
Le Chef Guillaume Hel Guillou y livre une lecture personnelle de la cuisine française, travaillée autour de produits de saison. En trois ou cinq temps, les menus jouent sur les associations, les textures et les contrastes, avec une approche aussi précise que créative.
Horaires d’ouverture
Uaina
Uaina est le rendez-vous des amateurs de vin. La carte réunit une sélection de cuvées françaises et de bouteilles venues des grands vignobles internationaux. Face au mont Otemanu, les dégustations permettent de prendre le temps de découvrir les différentes appellations et de faire quelques belles découvertes.
Le bar se prête aussi bien à un apéritif avant le dîner qu’à un dernier verre en fin de soirée. Digestifs, cigares et narguilés parfumés prolongent le moment dans une atmosphère feutrée.
Horaires d’ouverture
Manuia
Une pause entre deux baignades, un cocktail au soleil ou quelques verres pour accompagner la fin de journée : le bar de la piscine se vit sans formalité.
La carte mêle créations inspirées des îles, jus fraîchement pressés et cocktails classiques revisités, ainsi qu’une sélection de vins, bières et spiritueux. À déguster depuis votre transat ou directement dans l’eau, au swim-up bar.
